La Pasta

La Pasta es el alma gastronómica de Italia. Nosotros también la hacemos “en casa” según la receta de “la mamma” …. Elaboramos deliciosos platos, tanto de la tradición como innovadores..

El Aceite de Oliva

Italia es uno de los mayores productores del mundo y es también el primer país consumidor de aceite de oliva, con un volumen superior a las 800.000 toneladas, posee diversas denominaciones de origen reconocidas por la Unión Europea. Una de las asociaciones más conocidas es: Associazione Nazionale Città dell’Olio. En Italia son conocidas las variedades de aceituna Leer másEl Aceite de Oliva[…]

Pizza Acqua Alta

Para hacer una buena pizza el proceso comienza en el momento de comprar las materias primas. Elije por calidad y no por precio, la mejor elaboración puede malograrse por la baja calidad de los materiales. Utiliza buena harina y mozzarella y no queso fresco, agrega a la masa un buen aceite. Recuerda que la pizza Leer másPizza Acqua Alta[…]

Dulce Italia

Existen muchos postres y dulces italianos, los gelati o helados, cannoli, el zucotto, la pastiera, las crostatas o la zuppa inglesa, por citar algunos. Vamos a endulzarnos la boca y hablemos de algunos de ellos; La panacota o panna cotta significa nata cocida, es un postre típico del Piamonte que se elabora incorporando gelatina a una Leer másDulce Italia[…]

Los Carppaccios

Elaborado a base de carne, pescado o marisco crudo y cortado en láminas muy finas, este suculento plato nació en Venecia en los años 30 de la mano del chef Giuseppe Cipriani. Una de sus clientas habituales tenía la recomendación médica de comer carne cruda así que Cipriani ideó un plato a base de finas Leer másLos Carppaccios[…]